Enebær

Enebær giver den karakteristiske ginsmag.

Irisrod

Irisrod tilføjer underliggende rodnoter.

Kinesisk Kvanrod

Angelikaroden giver noter af jord og rødder.

Rosa Peber

Rosa peber giver en mild pebersmag.

Paradispeber

Paradispeber komplementerer den rosa peber i Højer Gin

Korianderfrø

Korianderfrø giver citrusnoter.

Pomeransskal

Pomeransskal supplerer med bitre citrusnoter.

Appelsinskal

Appelsinskal tilføjer sødlige citrusnoter.

Citronskal

Citronskal tilføjer citrusnoter.

Mandler

Mandler kan være med til at forlænge smagen.

Kassia bark

Kassia kanel giver krydrede undertoner.

Clara Friis pærer

Pærer giver let sødme.

Lakridsrod

Lakridsrod giver sødme, men ikke lakridssmag i Højer Gins.

Solbær

Solbær er den primære kilde til den søde eftersmag i Højer Gin.

Hindbær

Hindbær komplementerer solbær og trækker bærsmagen frem

Hyldeblomst

Hyldeblomster forstærker den søde eftersmag.

Lab - Temperatur

Temperaturen er vigtig, når man destillerer.

Lab - Vejning af botanicals

Alle botanicals vejes nøjagtigt af.

Lab - Alkohol måles

Alkoholprocenten måles og resultatet korrigeres efter væskens temperatur.

Højer Gin - IWSC 2021 Bronze

Højer Gin opnåede 86p og dermed en bronzemedalje ved IWSC smagskonkurrence i 2021.

Højer Gin Basic - IWSC 2021 Silver

Højer Gin Basic opnåede 90p og dermed en sølvmedalje ved IWSC smagskonkurrence i 2021.

IMG_2115(1)

Jagtgården, jeg bor på og som i 1570' erne var Frederik II's jagtgård, hvorfra han har skrevet breve december 1577 (samme år som Christian IV blev født.)